冬季喝羊奶可以敗火

    咽喉干痛，鼻干唇燥，心煩口渴，不少人一到冬季就開始出現(xiàn)“冬燥”。還常常出現(xiàn)類似于感冒等不適癥狀，并同時(shí)伴有上火、便秘等現(xiàn)象，嚴(yán)重者更有可能會(huì)傷及肺部。“冬燥”的侵襲，使得人們是苦不堪言。然而，隨著喝羊奶不上火的事實(shí)逐漸被認(rèn)證，越來越多的人心被其“俘獲”。

    一般而言，牛奶不易消化，還會(huì)導(dǎo)致上火，為什么羊奶就可以敗火呢?對(duì)此，專家做出了科學(xué)的解釋，大多數(shù)人都誤以為羊奶“大熱”，經(jīng)常喝會(huì)上火，實(shí)際上，喝羊奶不僅不上火，而且根據(jù)《本草綱目》、《備急千金要方》等記載，羊奶對(duì)于治療口瘡、頭瘡、便秘等上火癥狀也有很好的表現(xiàn)。

    那么，究竟羊奶是怎么“去火”的呢?對(duì)此，專家僅從羊奶與牛奶的對(duì)比中便揭示了二者的區(qū)別。一般來說，產(chǎn)生所謂的“熱氣”，造成便秘上火現(xiàn)象的原因，多是由于食物在腸胃停留的時(shí)間過長(zhǎng)，不易消化吸收所致。然而，羊奶的分子結(jié)構(gòu)，較之牛奶而言，僅為牛奶的三分之一，因而其在腸胃中的停留時(shí)間要短很多，易于消化吸收，所以喝羊奶一般不易“上火”。

    既然羊奶對(duì)于“敗火”有如此功效，而且所含蛋白質(zhì)、各種維生素以及鈣、磷等多種礦物質(zhì)的含量均高于牛奶，那么為啥此前未受到人們的青睞呢?關(guān)于這一問題，3。據(jù)專家介紹，其實(shí)在國(guó)外，飲用羊奶制品早已成為時(shí)尚。只是在國(guó)內(nèi)，長(zhǎng)期以來，由于受到羊奶膻味重等因素的影響，未被大眾認(rèn)可。不過，隨著脫膻工藝的進(jìn)步，現(xiàn)在市場(chǎng)上的配方羊奶粉，多是奶香濃郁、沒有任何異味的。

    關(guān)于脫膻，有專家介紹，首先在飼養(yǎng)上，將公羊與奶山羊分離，以避免公羊腺體的氣味被羊奶吸附，其次是在工藝上用物理方法去除羊奶脂肪中的丁酸、乙酸氣味，通過閃蒸脫膻等四步加工工藝再進(jìn)一步去除剩余的膻味。

    如此看來，羊奶不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、易消化吸收，還去除了讓人頭疼的膻味，其能“俘獲”大家的“芳心”，也不足為奇了。然而，防“冬燥”并非光靠喝羊奶、補(bǔ)補(bǔ)水等如此簡(jiǎn)單，還需從飲食、作息、運(yùn)動(dòng)等多方面綜合調(diào)整。