山羊奶營(yíng)養(yǎng)豐富分子小易吸收

　　山羊乳含有200余種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和活性因子，其中含多種乳酸，20余種氨基酸和維生素，25種礦物質(zhì)，數(shù)十種酶和多種乳糖，構(gòu)成的分子結(jié)構(gòu)非常接近人乳，可滿足人體的均衡營(yíng)養(yǎng)需求。

　　西歐一些科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，羊奶含有天ran的抗生素，常喝羊奶病少沾身，美國(guó)加州把山羊奶列為甲級(jí)綠色食品……因此，羊奶在發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)被視為“乳類中的珍品”。

　　山羊奶，接近人乳、易吸收。山羊奶中營(yíng)養(yǎng)成分的分子結(jié)構(gòu)細(xì)小，接近人乳，易于被人體消化吸收，吸收率達(dá)到90%(人乳91.5%;牛乳48%)。羊奶飲用后，20分鐘就被人體消化吸收，而牛奶需要180分鐘。

　　1、增強(qiáng)鐵和鈣的吸收：牛奶中的鐵和鈣由于有相互作用，會(huì)影響到其中一種元素的吸收。而山羊奶中的鐵和鈣沒有這種相互作用，因此生物利用度比牛奶高。美國(guó)《生理生化》雜志上的一篇研究表明，食用山羊奶的大鼠，鈣在大鼠大腿骨、胸骨和背闊肌內(nèi)的含量比食用牛奶的大鼠高;而鐵在大鼠肝和脾中的含量，食用山羊奶組大鼠也比牛奶組大鼠要高。

　　2、山羊奶中鏈脂肪酸含量高：脂肪酸分為長(zhǎng)、中、短鏈三種。中鏈和短鏈脂肪酸比長(zhǎng)鏈更容易受到人體脂肪酶的攻擊而被消化吸收。另外，中鏈脂肪酸有特別的吸收機(jī)制，可以不經(jīng)胰腺酶和膽鹽的消化而在小腸直接被吸收事實(shí)上中鏈脂肪酸臨床上已經(jīng)使用在吸收功能障礙和腸道功能紊亂患者以及早產(chǎn)嬰兒上。羊乳知識(shí)庫(kù)公眾號(hào);在山羊奶中鏈脂肪酸的含量是牛奶的兩倍。其中三種主要中鏈脂肪酸在山羊奶中占總脂肪酸的15%，而牛奶只有5%。

　　3、羊奶的外吸收：相比牛奶，羊乳更容易被皮膚所吸收，因?yàn)檠蛉榈闹绢w粒僅為牛奶的三分之一，且富含均衡的營(yíng)養(yǎng)成分，可對(duì)肌膚進(jìn)行呵護(hù)。羊乳的特別之處在于富含與母乳相同的上皮細(xì)胞生長(zhǎng)因子(EGF)，這種珍貴的成分經(jīng)常被提煉出來添加在護(hù)膚品當(dāng)中，用來修補(bǔ)老化的皮膚細(xì)胞，促進(jìn)細(xì)胞新生。此外，羊乳中的超氧化物歧化酸(SOD)還能延緩皮膚衰老。

　　此外，山羊奶里面的PH值跟我們肌膚的PH值幾乎一致，山羊奶對(duì)肌膚來說是非常柔和的。

　　4、對(duì)于過敏性皮膚的輔助治療作用：皮膚細(xì)胞生理學(xué)研究指出，敏感性肌膚是因?yàn)槠つw細(xì)胞受損，而使皮膚的免疫力下降，如果未能及時(shí)修補(bǔ)這些受損細(xì)胞，便會(huì)造成它們不斷分裂出免疫力不良以及皮脂膜分泌不完整的皮膚細(xì)胞，因此產(chǎn)生各種敏感性肌膚的困擾及許多后遺癥，譬如皮膚長(zhǎng)期過敏，因過敏而產(chǎn)生皮膚受傷引起的色素沉淀、紅腫、毛孔粗大、粉刺痘痘、色斑以及老化皺紋。

　　那么如何修補(bǔ)這些受損的細(xì)胞就成了醫(yī)學(xué)和美容業(yè)的課題。而各種奶類所蘊(yùn)含的蛋白、脂肪酸及微量元素?zé)o疑是養(yǎng)護(hù)皮膚的好幫手。羊奶在這方面的作用無疑是突出的，其中上皮細(xì)胞生長(zhǎng)因子含量是除了母乳等極少數(shù)奶中含量最高的，是牛奶的8倍之多。